Tartes tatins à la betteraves et oignons rouges

Trois mois… Oui cela fait trois mois maintenant que j’ai été obligée de quitter mon mari, fatiguée d’attendre qu’un jour lui et moi nous supportions de nouveau, fatiguée de voir combien il me mentait et se moquait sans scrupules de moi, fatiguée de voir que l’amour inconditionnel que j’avais pour lui se volatilisait comme neige au soleil, que ses sentiments si intenses que je nourrissais pour lui étaient morts et qu’hélas ne reviendraient jamais… Fatiguée de pleurer et d’agoniser en silence… Ce n’était pas comme si je n’avais pas essayé d’en parler, pas non plus comme si je n’avais pas essayé de lui montrer mais quand je faisais des allusions à nos problèmes…. incompréhension, violence et cynisme était sa réponse… Fatiguée je l’étais, déçue de devoir faire le deuil de ce couple que j’aurais voulu éternel et que je voyais voler en éclats…

Trois mois… Oui cela fait trois mois maintenant que je vis ici, dans cette ville que je ne vous dirais, cette ville que j’apprends à aimer, dans laquelle je prends mes marques, cette ville ou je travaille avec intensité, cette ville où je compte enfin faire ce que je veux, c’est-à-dire une vraie carrière dans la pâtisserie, études et tout le toutim, c’est décidé, j’irai jusqu’au bout avec courage et abnégation, peu importe mon âge, avec détermination j’y arriverai c’est promis !!!!

Trois mois… Oui cela fait trois mois que je les laissais toutes les deux devant la porte de la gare, avec les pleurs et la peur d’une nouvelle vie… encore loin d’elles. Je les abandonnais encore une fois, elle qui après 7 ans n’avait pas hésité à me reprendre comme si de rien n’était, comme si je ne leur avais pas fait de mal, parce qu’elles m’aiment vraiment, que la seule chose qui leur importait s’était mon bonheur, peu importe les circonstances du moment que je suis heureuse, elles c’est la seule chose qui leur importe…

Ce week-end s’était l’anniversaire de l’une d’elle et le destin a fait que pour la premier fois depuis un trimestre je ne travaillais pas le week-end chose rare, ni une ni deux me voici donc en route pour les voir, elles mes deux amies, et les autres que je n’avais pas vu depuis des années, toutes ces filles devenues femmes, ayant fait leur vie mais ne m’ayant oubliée, aussi ces deux jours ont été sublimes, drôles, réconfortants et intenses !!!!

Il y a tout d’abord C, elle ma première vraie amie, en cinquième avec qui j’ai grandi, il y a ensuite S, elle dont je me suis rapprochée en troisième, avec qui j’ai passé des moments inoubliables, ces deux amies qui sans hésitation aucune sont venues me chercher non pas pour me reprendre mais juste pour me permettre de ne plus pleurer. Il y a ensuite T et S que j’ai un peu vu, pendant une semaine, elles à qui je n’avais pas adressé ni parole ni regard pendant 7 ans, elles si contentes de me retrouver, il y a enfin M, que j’ai retrouvé ce week-end et qui a fondu en larmes à ma vue, là comme ça, en me disant, tu ne disparaîtras pas n’est pas ??? Ces femmes à qui j’ai fait tant de mal par mon absence, promis je reviendrai c’est une histoire de mois mais promis on se reverra encore et encore !!!!

Il y a aussi F, que je ne connaissais pas, une femme agréable et drôle qui va bientôt se marier, un mariage qui là je suis sure sera une vraie réussite !!!!

Sans oublier R et D que je suis allée voir aussi, qui m’ont soutenue quand j’étais devenue une sorte de zombie sur pattes, qui ne supportait plus la vie et qui passait son temps à pleurer…

Bref un week-end pendant lequel je n’ai pas dormi, un week-end chargé en planning et en émotions !!!

Merci ma petite margot que tu sois venue je suis trop trop touchée c’est la plus belle chose que de fêter mon anniversaire à tes cotés !! J’en avais rêvé !!! Je suis trop heureuse ! Merci pour tout !!! Ai confiance en toi t’es la meilleure et tu t’en sortiras !!! Et tu seras heureuse j’en suis persuadée t’es exceptionnelle ne l’oublie jamais gros bibi bonne nuit !!!

Promis je reviendrai des fois, par surprise comme ça mais désolée ma chérie ce mois ci c’est hyper tendu, à partir de jeudi, boulot de fou, mais moi ça me va, travail = argent et moi j’adore !!!

Je voulais aussi vous dire que j’ai officiellement atteint le poids de 64 kilos, bon je sais c’est encore beaucoup mais je continu mon régime jusqu’à 58 kilos, alors patience et obstination vaincront !!!! Sans omettre mes petits que ce mois-ci je m’inscrit aussi bien officiellement à l’auto école, si je travaille bien dans 6 mois je serais titulaire du permis de conduire !!!!

Sans oublier aussi que je commence à chercher une entreprise de pâtisserie haut de gamme pour passer mes diplômes en pâtisserie (peu importe l’endroit en France) je commence aussi mes cours de japonais, pays dans lequel je devrais me rendre dans les prochaines années pour aller y travailler un an ou deux (en pâtisserie française bien évidemment) !!!!

Et pour vous, lecteurs de cuisine, sweety va se remettre aux fourneaux, c’est aussi officiel, de la cuisine régime sera présentée en articles, hypocalorique et délicieuse, sans oublier les réalisations gourmandes que je ferais pour mes collègues.

Pour terminer j’ai commencé à travailler sur mon blog d’humeur, il est en construction et devrait plaire à tous avec des sujets lourds comme légers, de la mode, des astuces, de la beauté, de la politique, de la culture, bref un peu de tout !!!!

Voilà pour l’intro interminable voici enfin la description de la tuerie à venir, une recette de tarte tatin à la betterave et à l’oignon rouge !!!! Une recette toute rouge que ce soit dans la pâte ou dans la farce de quoi vous faire plaisir !!!! Un délice, des légumes une entrée classe et des gouteurs enchantés!!!!

Pour 6 tartes tatins

Pâte brisée au jus de betterave :
175g de farine
120g de beurre
2 pincées de sel
10 cl de jus de betterave crue

Farce à la betterave oignons :
3 betteraves cuites coupées en quartiers moyens
2 oignons rouges pelés et coupés en fines lamelles
70 g de beurre
70 g de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à la framboise

Préparation de la pâte brisée au jus de betterave : Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis sabler avec le beurre en petits dés du bout des doigts. Bien travailler la pâte en ajoutant petit à petit le jus de betterave. La pâte devient souple et se décolle des doigts. Former une boule, la fariner et mettre au frais au moins une heure avant utilisation.

Préparation de la farce à la betterave oignons : Dans une poêle faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Laisser dorer à feu moyen, puis ajouter le vinaigre balsamique les lamelles d’oignons et les quartiers betteraves. Laisser cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les betteraves et les oignons soient bien imprégnés.

Préparation des tartes tatin : Diviser la pâte brisée en 6 boules et les étaler en rond en peu plus grand que la taille des moules à tartelettes. Beurrer les moules à tartelettes et déposer au fond des quartiers de betteraves caramélisées, recouvrir d’oignons et de sauce et refermer avec les ronds de pates brisées en faisant bien rentrer la pâte sur les côtés à l’aide d’un couteau rond. Piquer enfin avec une fourchette. Enfourner 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Démouler délicatement en un retournement sac et rapide, déguster !!!!