Pâté en croute de champignons et petits pois

La meilleure chose que l’on peut trouver lors d’un pique-nique est incontestablement à mes yeux le Pâté en croute, une pâte feuilletée dorée renfermant en son sein une farce fraiche, moelleuse et pleine de saveur, qui aura largement lors de sa cuisson détrempé la pâte !!!! Et voilà ce que je préfère là-dedans, les angles et bords de pate feuilleté détrempée avec la farce… Miam !!!

Franchement aujourd’hui je ne vais pas me la jouer modeste, cette recette je l’adore, végétarienne: aux champignons, petits pois et poireaux cette farce est délicieuse, le tout cuit dans son écrin de pâte feuilleté elle est moelleuse et se tiens parfaitement à la découpe, important pour pouvoir être dégustée en plein air sans risquer de s’en mettre partout !!!!

Alors je n’ai qu’un conseil à vous donner : testez et faites-vous plaisir !!!*

1 pâte feuilletée
2 œufs
20 cl de crème fraîche légère
400 g de champignons bruns émincés
200 g de petits pois
1 blanc de poireau émincé en fines lamelles
100 g de mozzarella râpée
1 gousse d’ail hachée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180° Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, puis disposer la pâte feuilletée en piquant le fond avec une fourchette en laissant dépasser la pâte sur le côté. Dans l’huile d’olive faire sauter le poireau et l’ail, ajouter ensuite les champignons puis les laisser revenir une dizaine de minutes en retournant régulièrement, ajouter les petits pois et laisser finir de cuire avec la sauce soja, le sel et le poivre jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Hors du feu ajoutez la mozzarella râpée. Dans un saladier mélanger la crème liquide et les œufs. Plonger ensuite dedans le mélange aux champignons et ré assaisonner si besoin. Déposer le mélange aux champignons dans le moule. Refermer la terrine en rabattant les côtés de la pâte sur le dessus du moule à cake. Enfourner pour 45 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Sortir la terrine aux champignons du four et laisser refroidir, le mieux étant de la laisser toute la nuit au réfrigérateur avant de la déguster.