Crème glacé fraise et noix de coco

Une crème glacée sans lactose, voici l’idée, oui une excellente glace à la texture onctueuse et crémeuse sans une once de crème ou de lait de vache. Oui pour changer et permettre à tous les intolérants au lactose de se faire plaisir et surtout participer au concours « La vie en rose » d’Alice pour le deuxième anniversaire de son petit bloguinou « Les délices d’Alice ». Cette glace est parfaite est excellente à tester pour son doux gout fraise coco et sa texture à tomber.

De bonnes fraises compotées quelques minutes avec du sucre, de la coco le tout passé en sorbetière et voilà de quoi se faire plaisir sans enfler ni se gratter si on est allergique au lactose, et le tout en rose s’il vous plait !!!

Avec une boule de cette gourmandise, elle n’est pas belle la vie ????

Crème glacé fraise et noix de coco

350 g de fraises équeutées et coupées en morceaux moyens
160 g de sucre
150 ml de lait de coco
250 g de crème de coco

Dans une grande casserole, faire revenir 7-10 minutes les morceaux de fraises avec le sucre tout en mélangeant bien régulièrement. Lorsque les morceaux sont fondants arrêter la cuisson et mixer la moitié de cette préparation avec le lait de coco en réservant l‘autre. Mélanger les fraises mixées avec les fraises non mixées et ajouter petit à petit la crème de coco en l’intégrant complètement. Laisser refroidir et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur, mettre enfin en turbine ou en sorbetière. Servir dès la fin de la prise en sorbetière ou réserver au congélateur en prenant soin de sortir la glace un quart d’heure avant la dégustation.

Si on n’a pas de sorbetière : facile, on met le tout au congélateur et toutes les deux heures on mélange le tout à la cuillère pour que la glace ne cristallise pas, renouveler cette opération deux trois fois et réserver jusqu’à dégustation.

Tiens une recette vegan ????