Mini-brownies à la noisette et à la cerise

Le brownie au chocolat… Un mythe, une légende, the référence du gâteau chocolat
made in US !!

Aux noix de pécan, ou de macadamia, aux pépites de chocolat, aux fruits secs ou autres, les recettes et les variantes sont légions. Les possibilités sont infinies et les tentations aussi !!!

Mais certaines choses restent invariables chez ce gâteau au chocolat : un dessus craquelé et croquant, un cœur fondant et humide le tout au fort gout de chocolat
et parsemé de ci de là de fruits secs.

Aujourd’hui une idée version mini : des brownies cuits dans des mini moules à tartelettes en silicone parsemés de noisettes concassées et de cerises (c’est de saison, elles sont juteuses et sucrées il faut en profiter) !!! Une version vraiment belle dans sa présentation et parfaitement parfumée. Un délice à chaque bouchées!!!

Une recette simple et rapide, parce que le brownie a cette particularité d’être très vite préparé, demande une courte cuisson et un délice à l’arrivée, en tous cas cette version chocolatée fruitée vaut le coup d’être goutée.

Dis ??? Tu veux en apprendre un peu plus sur le brownies ???

Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, et contenant des morceaux de noix, cuit au four. Un glaçage peut être ensuite déposé sur sa surface. Sa crème de préparation peut également être mangée sans être cuite.

D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893.

Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l’idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

Le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada pendant la première moitié du XXe siècle.Par la suite, après avoir fait le bonheur des Américains aux États-Unis, le brownie devint un gâteau très apprécié des Européens.
Sa popularité s’accrut jusqu’en Chine.

Le brownie fait donc partie des desserts les plus connus et préférés des enfants. Du fait qu’il soit très simple à concevoir, on le retrouve en vente dans de nombreux restaurants, bistrots et dans les supermarchés au rayon surgelé. La recette originale inclus systématiquement des noix (noix de pécan ou de macadamia aux États-Unis, noix traditionnelle en France), mais il peut être réalisé sans noix, notamment pour les personnes allergiques. Mais depuis quelques années le mot « Brownie » a tendance à être utilisé par excès pour désigner tout type de gâteau au chocolat, quelles que soient ses caractéristiques.

C’est pour toi ma Mercedes !!!

Mini-brownies à la noisette et à la cerise

Pour une vingtaine de mini-brownies

200 g de chocolat noir pâtissier
200 g de beurre
4 œufs
200 g de sucre
50 g de farine
50 g de poudre de noisettes
1 pincée de sel fin
100 g de noisettes concassées

Une cinquantaine de cerises

Préchauffer le four à 180°C. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) avec le beurre coupé en morceaux. Mélanger régulièrement pour obtenir une pâte onctueuse. Retirer du bain-marie et laisser tiédir légèrement. Dans un saladier, travailler les œufs avec le sucre en poudre jusqu’au blanchiment. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sel. Incorporer la préparation œufs-sucre à la pâte de chocolat, la moitié des noisettes concassées, puis la farine et la poudre de noisettes tamisées.

Verser la préparation dans les moules en silicone (ou largement beurrés) aux deux tiers; planter quelques cerises et parsemer des 50 gde noisettes concassées restants. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes environ : la surface doit être sèche, mais l’intérieur rester moelleux. Renverser sur une grille dix minutes après le sortir du four, et laisser refroidir complètement.

Décidemment rien de plus facile qu’un brownie non???