Sucette-galettes chocolat blanc fraises tagada

Sweety reine de l’imagination ??? Why not, avec mon diadème en chocolat, ma couronne en shamallow et mon collier de sucre perle, je n’aurais pas l’air d’une idiote… Pffff….

Bon brève de bêtises, parce que là, je dois assurer !!!

Je participe au concours mensuel de recette.de dont l’un des thèmes pour le mois de janvier est « les rois de l’imagination » alors faut faire bouillir mon cervelet !!!

Alors, alors quel œuvre d’art vous ai-je concocté cette fois ci ??? Et bien des mini sucettes-galettes !! De beaux cœurs plantés sur un bâton, en mini format, elles se croquent en deux bouchées et ont un gout des plus régressif… Et oui en leur cœur se trouve une crème d’amande au chocolat blanc avec des éclats de fraises tagada… Ça change non ??? Mini effort pour maxi réconfort.

Alors laquelle renferme la fève ?

Sucette-galettes chocolat blanc fraises tagada

Pour une quinzaine de sucettes-galettes

3 rouleaux de pâte feuilletée (5 sucettes-galettes par abaisse)

Frangipane au chocolat blanc:
80 g de chocolat blanc
80 ml de crème liquide entière
60 g de poudre d’amandes
1 cc de maïzena
40 g de beurre ramolli
2cc de sucre
1 œuf

8 fraises tagada coupées en 4
Quelques carreaux de chocolat blanc coupés en 4

Finition :
1 jaune d’œuf
2 cac d’eau

Préparation de la frangipane au chocolat blanc: Porter à ébullition la crème pour la verser sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Bien émulsionner afin que le chocolat se dissout parfaitement et s’incorpore intégralement à la crème. Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre, quand ceux-ci sont parfaitement mêlés, ajouter (en mélangeant bien entre chaque ajout) l’œuf, puis la poudre d’amandes et la maïzena. Y verser enfin le mélange crème-chocolat blanc et battre encore pour que le mélange soit parfaitement homogène. Réserver au frai une heure minimum pour laisser l’appareil raffermir un peu.

Préparation des sucettes-galettes : Détailler à l’emporte-pièce cœur de centimètres les abaisses de pâte feuilletée. Procéder au dressage de chaque galette une par une. Dans un premier temps prendre un premier cœur de pâte feuilletée, mettre à sa base un bâton en bois, y déposer deux petits morceaux de fraise tagada, deux morceaux de chocolat blanc, puis recouvrir d’une cuillère à soupe de frangipane au chocolat blanc chocolat en prenant la précaution de garder un espace d’un centimètre sur les bords, fermer le tout rapidement avec un deuxième cœur de pâte feuilletée en pressant bien chaque côté avec le dos d’une cuillère à soupe afin d’effectuer une soudure solide. Repasser un coup de roulette afin d’avoir une finition parfaite si besoin. Continuer pour toutes les galettes. Coller avec un peu d’eau des petits cœurs de 2 centimètres de diamètres coupés dans les chutes sur les galettes.

Finition et cuisson des sucettes-galettes : Diluer le jaune d’œuf avec les deux cuillères à café d’eau. Badigeonner une première fois toute les galettes et placer le tout au réfrigérateur trente minutes. Enfin badigeonner une deuxième et dernière fois de jaune d’oeuf et effectuer des petites décorations avec la pointe d’un couteau bien aiguisé. Enfourner à four préchauffé pendant 10 minutes à 210° puis 20 minutes 190°.

Sweety : Tu feras attention, j’ai mis une fève dans l’une d’elle…
M.Pas Gourmand : Comment ?? T’as mis quoi ??? Une fève, mais t’as vraiment que ça à faire, non mais ça va plus la tête… Et pourquoi ça t’as pris comme ça ???
Sweety : Ben c’est pour mon concours…
M.Pas Gourmand : Bon pour la peine t’as intérêt de gagner…