Panini maison

Aujourd’hui il a fait beau et chaud !!!

Un soleil de plomb offrant des températures estivales et nous voici donc sortis pour un pique-nique dans un parc !!! Après 10 minutes de voitures, 30 minutes de marche pour trouver LE coin caché loin de tous (entre arbres et fleurs juste nous et le ciel gnagnagna !!!) nous voici installés pour 2 heures de calme sur mon carré de tissu fuchsia (ben ouais on est hype ou on l’est pas !!!) pour manger de bons panini maison (avec ou sans frites au choix), boire une bonne limonade citron maison et se manger une excellente part de fondant au chocolat. Une heure de fainéantise au soleil (ou à l’ombre de l’arbre c’est au choix) en regardant les nuages passer et il est temps de rentrer avant de se prendre la saucée ! Parfait timing on est arrivé à la maison juste pour éviter la douche en plein air !!! Lucky !!!

Un panini maison à la pâte moelleuse et à la croute croustillante, miam, à garder sous le coude et à accommoder selon les envies, ici tout simplement (salade, oignon, carotte râpée, maïs, œuf et sauce blanche au concombre maison) il fait le plaisir de tous en toutes circonstances !!!

Paninis maison

Pour 4 pains :

 500g de farine T65
20 g de levure boulangère fraîche
15cl de lait
15cl d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel

Garniture au choix : salade, oignon, carotte râpée, maïs, œuf et sauce blanche au concombre maison

Préparation de la pâte à panini (à la machine à pain) : Placer tous les ingrédients dans la machine à pain en suivant l’ordre recommandé dans le mode d’emploi de la machine. Sélectionner la fonction pâte, pétrissage et levée et attendre la fin du programme. Ôter la pâte de la machine à la fin du cycle.

Préparation de la pâte à panini (à la main) : Faire diluer la levure dans très peu d’eau pour démarrer son action. Dans un grand plat mélanger la farine, le sucre et le sel en y versant la levure diluée puis, petit à petit l’eau et le lait pour ramasser la pâte. Finir par l’huile d’olive et bien pétrir pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse, homogène et élastique. Former une boule, couvrir et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud.

Façonnage et cuisson des paninis : Déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer doucement. La diviser en 4 boules de même taille. Les former ensuite en 4 petites baguettes puis les Badigeonner de lait avec un pinceau. Laisser doubler de volume pendant 1 heure au chaud Laisser les pains gonfler 45 minutes sous un linge humide puis à l’aide d’un pinceau de cuisine, Les huiler à l’huile d’olive. Enfourner pour un quart d’heure environ à 200° four préchauffé. Les pains doivent être légèrement dorés. A la sortie du four laisser refroidir sur unr grille avant de les couper en deux et de les garnir des ingrédients de votre choix.

PS: Je répond à tous vos commentaires demain promis!!!!