Tajine de poulet aux carottes, pruneaux et petits pois

Je raffole des pruneaux et aime les utiliser dans de délicieux tajines, j’ai souvent pour habitude de les marier avec des carottes… Niveau viande, je trouve que tout lui sied aujourd’hui s’était (encore) des pilons de poulet, et de délicieux petits pois (parce qu’on les aime aussi ceux-là).

Résultat comme toujours délicieux, peu épicé, une sauce fine et pleine de saveurs, de l’évasion à chaque bouchée.

Bismillah

Tajine de poulet aux carottes, pruneaux et petits pois

Pour 2-3 personnes

3-4 pilons de poulet
2 oignons pelés et coupés en fines lamelles
3 carottes pelées et coupées en fines lamelles
Environ 250 g de petits pois (surgelés ou conserve possible)
1 cube de bouillon de poulet
½ cac de garam massala
¼ cac de cumin
¼ cac de curcuma
1 pointe de gingembre
1 pointe de paprikas
1 pointe de piment fort
Une dizaine de pruneaux
Quelques brins de coriandre finement émincés
Environ 800 ml d’eau

Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et les pilons de poulet dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les carottes, les épices et le cube. Recouvrir d’eau à hauteur (environ 800 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter tout en surveillant de temps en temps. Au bout d’un peu plus de 20 minutes ajouter les pruneaux et les petits pois pour laisser encore mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la sauce encore abondante. Arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frai.