Tajine de mouton, carottes et pommes de terre

MOUTON CAROTTE POMMES DE TERRE (2)

N’est-il pas sublime ce tajine ??? Avec ses couleurs et ses saveurs il est beau et succulent !!! Simplicime dans sa composition il était tout simplement délicieux…
Longuement mijoté, très peu remué il est d’une tendreté extrême, peu épicé il a le bon goût des plats de là-bas !!!

Composé tout bonnement de viande de mouton, d’oignons, de carottes et de pommes de terre, il ne demande que dix minutes de préparation et on l’oublie pendant 45 minutes sur feu doux… Trop trop bien, trop trop bon ça fait beaucoup de trop trop !!!!

Bismillah!!!

MOUTON CAROTTE POMMES DE TERRE (1)

Tajine de mouton, carottes et pommes de terre

pour 3-4 personnes

400 g de viande de mouton (je ne sais pas ce que c’est si vous le savez n’hésitez pas à le dire dans les commentaires^^)
3 oignons pelés et coupés en fines lamelles
2 grosses carottes, pelées dont on enlève le cœur et couper en long bâtonnets (attention au cri de la pauvre carotte écharpée)
4 grosses pommes de terre pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur
1 cube de bouillon d’épices Maggi (je n’ai pas aucun intérêt à mettre la marque c’est pour que vous sachiez ce que j’ai réellement mis…)
½ cas de cumin
½ cac de paprika
1 pointe de gingembre
1 pointe de curcuma
Quelques brins de coriandre finement émincés
Sel

Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes la viande avec les oignons, les carottes et un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les pommes de terre, les épices, la coriandre et le cube. Recouvrir d’eau à hauteur de la viande (environ 800 à 1000 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter pendant 45 à 50 minutes tout en surveillant de temps en temps (ne pas remuer afin de ne pas briser les légumes qui seront extrêmement fondants), lorsque la sauce est onctueuse, arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frai.

MOUTON CAROTTE POMMES DE TERRE (3)

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2 réflexions sur “Tajine de mouton, carottes et pommes de terre

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