Brioche perdue au kakis caramélisés

Brioche perdue au kakis caramel

Des tranches de brioche trempées dans un mélange d’oeuf et de lait, cuit dans du beurre et nappées de caramel au morceaux de kakis sautés au beurre!!!

Vous l’aurez compris, cette recette n’est pas pour les régimeuses, du sucre, du beurre, bref attention à hyperglycémie, mais c’est tellement bon!!!

Parfait pour un petit déjeuner réussi, bien au chaud quand dehors il fait froid vous aimerez déguster ces tranches de brioches très caloriques!!!

Brioche perdue au kakis caramel 3

Brioche perdue au kakis caramélisés

Pour 2 personnes

Sauce caramel:
125 g de sucre
50 ml d’eau chaude.

Kakis sautés:
3 kakis fermes
25 g de beurre

Brioche perdue:
4 à 6 tranches de brioche
3 oeuf
3 cas de lait

Préparation de la sauce caramel: Dans une casserole à fond épai, faire un caramel sec avec le sucre uniquement. Quand celui ci est ambré et que tout le sucre est fondu ajouter délicatement l’eau chaude en faisant attention aux éclaboussures (ça monte et saute partout) et en mélangeant continuellement. Quand le mélange est homogène (filtrer si besoin) réserver 10 minutes dans un récipient froid pour stopper la cuisson.

Préparation des kakis sautés au caramel: Peler et couper en carrés moyens et de même taille les kakis et les faire revenir sur feu doux pendant 5-8 minutes dans le morceau de beurre. Ajouter ensuite le caramel et faire cuire 2 minutes. Réserver et laisser tiédir le temps de faire et cuire la « brioche perdue ».

Préparation de la brioche perdue: Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette, ajouter ensuite le lait (pas besoin de sucrer avec le caramel c’est lllaaarrrgggeeemmmeeennnttt suffisant). A côté faire fondre sur feu moyen une grosse noix de beurre, et pendant ce temps tremper (plus ou moins lontemps tout dépend le degrès d’absorbtion que vous désirez « juste trempé ou baveux ») et faire dorer 1 ou 2 minutes de chaque coté dans le beurre. Servir aussitôt en disposant par dessu des carrés de kakis et en nappant généreusement de caramel…

Brioche perdue au kakis caramel 2

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