Tajine au poulet et pommes de terre

Encore un tajine ??? Comme toujours !!!
Cette fois ci je vous propose un excellent tajine au poulet, à la pomme de terre et à la courgette.
Savoureux !!!!

Pour 2 personnes

2 escalope de poulet coupées en morceaux
2 oignons émincés finement
1 courgette pelée et coupée en fine lamelles
6 pommes de terre pelées et coupées en 4 dans leurs longueur
1 gousse d’ail pelée et écrasée
1/4 bouquet de coriandre fraîche finement émincée
Des olives
500 ml eau
1 kubor
1 cac raz el hanout
1 cac d’épice tajine
1/4 cac de gingembre
1/4 cac piment fort
cumin
parika
curcuma

Dans un tajine ou une cocotte en fonte sur feu fort faire revenir dans un généreux filet d’huile d’olive la viande, l’ail et l’oignons pendant 5 à 10 minutes.
Baisser le feu sur doux et ajouter la courgette, les pommes de terres, la coriandre les épices, le kub or et couvrir d’eau. Fermer le tajine ou la cocotte et laisser mijoter 20 minutes, en surveillant la cuisson. Ouvrir et laisser finir de cuire et réduire la sauce pendant 10 à 15 minutes.

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