Pain au haricots blancs et courgette

Un pain pas spécialement bon qui s’émiettait beaucoup et qui boudait dans son coin, assez de chapelure dans les armoires et des moineaux gros comme des poules, il va falloir improviser.

Une  »marmite » à la sauce légère et savoureuse,
et un pain qui connait enfin son heure de gloire !!!

Pour 4 personnes

4 pilons de poulet
120 g d’haricots blancs
150 g de chou chinois (1/4)
400 g de courgettes (1 grosse)
2 tomates
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de poulet
1/4 de botte de persil plat
1 cac et 1/2 d’épices tandoori
1 cac et 1/2 d ‘épices pour couscous
1/4 cac de curcuma
1/4 cac de paprikas
1 pointe de couteau de piment de cayenne
600-700 ml d’eau
150 g de pain (pas franchement folichon)

Couper les haricots blanc en tronçons de 2-3 centimètres. Émincer en longues et fines lamelles les feuilles de chou chinois. Peler et couper en quartiers de 2-3 centimètres la courgette. Émonder, peler et émincer en petits cubes les tomates. Écraser la gousse d’ail. Émincer très finement le persil plat. Dans une marmite, faire dorer dans un généreux filet d’huile d’olive et sur feu moyen les pilons de poulet, lorsque ceux ci sont bien colorés, y ajouter le chou chinois émincé et l’ail. Faire revenir pendant 5 minutes, baisser le feu sur doux et couvrir d’eau, y ajouter les haricots, les tomates ; les épices, le persil, et le cube. Faire mijoter pendant 20 minutes à couvert. Y ajouter les morceaux de courgette, et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Après cuisson il restera une sauce généreuse et liquide, la gouter pour rectifier l’assaisonnement si besoin.

Avant le repas, mettre dans le fond de l’assiette le pain coupé en morceau ; disposer par-dessus les légumes, la viande puis arroser de la sauce.

A déguster à la cuillère quand le pain se sera imbiber de la sauce.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s